Lotek sayuran? Siapa sih yang tak suka dengan kuliner yang satu ini, segarnya sayuran dipadu dengan bumbu kacang membuat ketagihan. Menu ini juga cocok untuk bunda yang sedang program diet. Nah, penasaran dengan resepnya bun? Yukk simak selengkapnya dibawah ini..
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1/2 batang wortel, potong kecil memanjang
- 3 batang kacang panjang, potong sepanjang korek api
- 1 buah labu siam kecil, kupas potong kecil memanjang
- 1 buah tomat
- 1 buah ketimun;
- Bumbu Halus:
- 4 sdm penuh kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas besar kencur;
- 4 biji asam jawa larutkan dg 1 sdm air panas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- 1 tangkup gula jawa
- 5 sdm air matang
- Didihkan air, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt soda kue, setelah mendidih, rebus bayam, kemudian ganti dg labu, kacang panjang dan terakhir wortel. Jangan terlalu matang ya ngrebusnya. Angkat, tiriskan.
- Siapkan semua bahan bumbu
- Tumbuk halus bawang putih, kencur, terasi dan cabai. Tambahkan kacang sedikit demi sedikit sambil ditumbuk halus, tambahkan garam dan gula serta air asam. Aduk rata.
- Encerkan bumbu dengan 5 sendok makan air matang, kurang lebih keencerannya seperti foto ini
- Masukkan sayuran2, tambahkan tomat dan ketimun segar yang diiris2. Campurkan dengan bumbu hingga rata.
- Sajikan dengan dilengkapi kerupuk.
Sponsored Links