Roti bolen pisang atau pisang bolen ini adalah salah satu jenis makanan yang berupa roti asli daerah Bandung, Jawa Barat. Roti bolen pisang terkenal dengan cita rasa manis, empuk, dan lembut. Penasaran dengan rasanya Ladies? Mending buat sendiri yuk di rumah!! berikut ini resepnya.
Bahan–bahan :
- 1/4 kg Tepung terigu berprotein sedang
- 75 gram Pastry margarine (Korsvet)
- 50 gram Mentega
- 1 sendok makan Susu bubuk
- 60 gram Gula pasir halus
- 1/2 sendok teh Baking powder
- 2 butir Kuning telur ayam
- 100 ml Air es
- 7 – 8 buah Pisang raja (dipotong menjadi 2 atau 3 bagian sesuai selera)
- Keju secukupnya (dipotong memanjang sesuai selera)
- Cokelat messes secukupnya.
- 1 butir Kuning telur (dikocok)
- Parutan keju secukupnya
- Langkah pertama yaitu menyiapkan mangkuk berukuran besar, masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder terlebih dahulu ke dalam wadah kemudian aduk – aduk hingga menjadi adonan yang merata.
- Setelah itu masukkan kuning telur, mentega, dan air es ke dalam campuran bahan tadi, aduk – aduk adonan dengan menggunakan tangan hingga tercampur menjadi satu dan kalis.
- Kemudian ambillah adonan dan bentuk menjadi beberapa bulatan, lalu diamkan adonan hingga mengembang selama kurang lebih 45 menit.
- Jika adonan sudah mengembang, setiap bulatan adonan dipipihkan hingga membentuk persegi kemudian berikan olesan 1/3 bagian pastry margarine pada adonan secara merata.
- Selanjutnya lipat sisi kanan dan kiri adonan yang sudah dipipihkan ke arah tengah dan lipat sekali lagi, kemudian biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 45 menit, lakukan hal yang sama hingga pastry margarinenya habis.
- Apabila adonan sudah mengembang, masukkan adonan roti bolen pisang ke dalam lemari es dan biarkan dingin sekitar 30 menit.
- Setelah itu pipihkan adonan sekitar 0,3 cm hingga tipis, potong – potong adonan dengan ukuran 4 x 4 cm (berbentuk kotak).
- Kemudian tambahkan potongan pisang, keju, dan cokelat messes di atas setiap lembar adonan, lalu lipat adonan tersebut.
- Tahap berikutnya menyiapkan loyang dan olesi dengan margarine secara merata, letakkan adonan bolen pisangdi atas loyang dan olesi bagian permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi coklat messes.
- Panggang adonan roti dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan
- Jika kue sudah matang, angkat, letakkan kue di atas piring saji dan siap untuk disajikan.
Sponsored Links